外婆红烧肉

　　那浓稠的汤汁浇在香软粘糯的米饭上，加上一大块芳香四溢颜色红润的外婆家红烧肉，一同放入口中细细品味，只到肚饱身起，还觉得红绕肉的味道在口中久久不能消散。要说是张记的红烧肉，首先口感是至醇的，不多任何一道不该有的手续，也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。肉要烧得用筷轻戳可通，烧红烧肉要等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下。
　　这便是正宗外婆家红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。有的饭店，先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻，撒上葱花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的脸;而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适;奉劝大家不要尝试。有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好外婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸，不会缩但也不会酥，油走不掉，肉又硬，于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧，是因为这种烧法，时间短，样子好，但说吃口，就不敢恭维了。
　　外婆家红烧肉听上去你以为只有红烧肉那么简单，那你就错了，外婆家红烧肉八大系列应有尽有，进一店尝遍天下美食其中镇店的招牌，“外婆家红烧肉”文火慢炖，足到火候，令猪肉酥烂异常，入口有醇厚的余香，轻抿即化，筷子轻拨，即像骨髓一样散化开来。汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。欢迎前来加盟！