全国山河一片焖 焖锅火不火，食客说了算！综观餐饮业：20世纪吃火锅，21世纪吃焖锅。这是不争的事实，谁不承认，就是睁开眼睛说谎话。新生活、新风味，焖出来的味道倍香，谁不喜欢？新吃法、新感觉，连焖带涮，舒心实惠，谁不向往？需求产生模式，模式创造收银。美了食客，火了市场，富了商家。

惊心动魄创模式 大破才能大立，金吉家，以勇气＋智慧，全面颠覆传统模式，大胆开拓饮食新风，力推“七无主义，八无餐厅”，操作简单，盛大，闻所未闻，从而开创了餐饮的新天地。
无担忧——省心，省摸索；
无厨房——就是不要厨房，美味佳肴全在桌上来，下料下菜全当着顾客的面进行；
无大灶——不需要大型灶台，由总部提供简单灶具，无限节省空间；
无明火——采用电磁炉，不用点火，没有隐患；
无厨师——规范化、程式化、傻瓜式操作流程，不用厨师，掌握要领，一般人都能做；
无油——采用电磁炉、不粘锅，无明火，没有丝毫油产生，环保、卫生；
无经验——全部按照科学量化的标准操作，包括配菜、配量、控温；
无噪音——独特的烹制工艺加独特操作模式，令全程没有任何杂音。

酸辣美味一锅焖 所谓焖锅，指主菜、配料入锅，盖上盖子，一焖到底。
金吉家焖锅焖，以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等各类肉禽类主料，以大蒜、葱头、红薯、胡萝卜、青红椒、西芹、山药、大枣、枸杞等为营养丰富的配料，经特殊处理，采用高科技环保不粘锅和准确的制作方法相结合的方法加特有的底油、调味汁（原浆汁、海鲜酱汁、番茄酱汁、咖哩酱汁、家常酱汁、麻辣酱汁、香辣酱汁），再经科学的考究、计算，符合各地不同人群的口味。
在选料方面，金吉家焖锅焖涮烫完全按照现代营养学的要求去做，根据人体对营养元素的需求和原料本身所含营养元素的具体情况去精选和科学配比，使其达到科学、合理、准确。
金吉家焖锅焖涮烫所采用的制造底油、调味汁都是经过复杂的加工、制作程序，由三十多种中草药及香料炼制而成，能的起到主料快速成熟入味、提鲜香、去腥臊、不粘锅的作用；同时又能在后续涮烫食物时汤底鲜香而不油腻。