加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 110㎡ | 110㎡ | 110㎡ | |
洋溢全羊肉汤加盟基础费用 | 装修费 | 4.95万元(450元/㎡*110㎡) | 3.85万元(350元/㎡*110㎡) | 3.08万元(280元/㎡*110㎡) |
经营设备费 | 3万元 | 2.5万元 | 2万元 | |
首批进货费/原料费 | 5万元 | 4.5万元 | 3万元 | |
广告宣传及开业费 | 2万元 | 1.4万元 | 1万元 | |
小计 | 14.95万元 | 12.25万元 | 9.08万元 | |
洋溢全羊肉汤加盟成本费用 | 店面租金 | 1.52万元/月(4.6元/天/㎡) | 1.16万元/月(3.5元/天/㎡) | 9200元/月(2.8元/天/㎡) |
人员工资 | 1.5万元/月(5000元/月/人*3人) | 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | |
水电杂费 | 3500元 | 2600元 | 1800元 | |
流动/储备资金 | 9.05万元 | 7.07万元 | 5.47万元 | |
小计 | 3.37万元 | 2.62万元 | 2万元 | |
洋溢全羊肉汤加盟总费用 | 加盟合计 | 18.32万元 | 14.87万元 | 11.08万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
“洋溢”系全羊汤馆有个标准菜肴“羊龙骨”,份量很足,大大的海碗也堆得冒尖。羊龙骨也就是羊脊髓骨,带肉,虽然不是很多却也不少。髓骨以电锯切开,大小适中,啃起来方便,再加上好汤和好火候,啃着过瘾。洋溢羊肉汤有羊汤自然还有羊肉、羊骨、羊蹄、羊杂和火锅等多种风味。除了这洋溢的凉拌也是特色,不仅凉拌羊肉、羊杂是个风味,连拌素菜也有点小特色,如凉拌拉皮。
“拉皮”就是加厚版的绿豆凉皮,冰凉的,拌上蒜泥和辣椒酱,就着滚热的羊汤也是很过瘾。这里的主食是锅巴、馓子、饼。饼是发面烤馍,外硬却还没到酥的地步,里软也不会稀黏,还洁白如雪,很好吃。洋溢羊肉汤在选料上特别讲究,一般只用本地养的10千克左右的幼小山羊。佐料上,除用白芷、陈皮等十几种中药外,特别是要加入本地产的映山红花椒,用此除去羊的腥膻味。先文火细烧,让尽可能多的蛋白质释放于汤中。
待汤发白时,再猛火加煮,直至羊肉熟透。至此把肉捞出,有客来食时,连肉加汤再回小砂锅烧开,烧开后,盛至碗中加食盐、味精、蒜瓣、香菜、淋上香油和食醋,这叫“回锅羊肉汤”,如泡进鲁南麦煎饼同食,就叫“羊肉汤泡饼”。在冬季还要加进辣椒粉,叫“辣羊汤”。这种辣椒取自当地的朝天椒。另外,西集羊肉汤中还有一款叫“神汤”,即用羊血、羊肺、羊肝等共同蒸煮的汤,佐料基本相同,有滋阴壮阳、益寿强身的作用。