超市发连锁超市半数夭折

超市发推出的早市模式,其营业时间为早6点半至8点半.商品以果蔬等生鲜为主,并以价格低于农贸早市和质量有提高/增加做卖点.在开办初期超市发方面表示,早市较低的价格来争夺农贸市场的客流.据超市发统计,其旗下万泉庄、玉海园等开办早市的门店,果蔬的经营带动了主食、熟食等关联商品的销售.

该经营模式一经推出,就得到媒体和相关方面的关注,连锁协会超市生鲜经营研讨会也把此种经营新招作为研讨内容.但时隔4个月,记者昨日7点半在超市发玉泉路店、玉海园店看到,其大门紧闭,门口的招牌显示营业时间为8点.门口的工作人员对记者说:冬季赶早市的人太少了,我们的早市已取消4个月了.记者联系超市发双榆树店,工作人员也给出了同样的回答.被当作超市早市模板的万泉庄店,虽然仍有早市,但已不再具有当初的农贸市场叫卖等风格,显得低调了许多.工作人员表示,早市的果蔬会用红色标签标明,价格比平时低,8点半后改为正常价格.

与超市发早市遇冷不同的是,在玉海园附近的农贸市场,以及海淀西苑地区的农贸早市,早起遛弯买菜的顾客络绎不绝.一位老先生表示:农贸市场的菜比超市便宜很多,而且新鲜,我很少去超市买.至于记者提到的超市发玉海园店早市,几位在菜市场买菜的中老年顾客表示,不知道那里曾有过早市.

同样是早市的概念,家乐福、欧尚等跨国零售巨头,在国内的超市也推早、夜市,但其概念更多的是服务概念,即将营业时间前后延伸为8点到22点,跨国零售巨头并没有刻意在早夜市阶段强调以价格取胜.

业内人士指出,超市开办早市,需要配备相应的人力,以及在营运中会增加水电、运输、管理等成本,而农贸市场的摊商则没有这些配套成本.很多摊商本身就是菜农直接进城销售产品,也不存在超市的店面、雇佣人力以及其他相关的菜品储存等成本.所以,农贸市场的低价格是在其合理范围之内的,而超市靠低价格赚人气拉动相关消费的做法,往往在成本面前经不起时间的检验.

北京工商大学商业经济研究所所长洪涛认为,早市具有争取降低成本多销的特点,农贸市场在这方面有更大的灵活性,个体商户能够适应顾客需求和市场行情随时调整价格,而超市则欠缺灵活性.有些超市虽然有种植基地、与相关企业建立固定供应关系等,但其周期性长,不能经常调整商品供应和价格.农转超的想法不切实际,居民的消费习惯不是简单的口号可以改变的.洪涛指出.