属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐具有价值。随着社会经济的发展和生活水平的提高，近几年来人们开始重视有强大养生功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年间，暴热暴寒。值得庆幸的是，此期间传统的普洱茶传统工艺得到，云南省博物馆增加了一个展馆项目：云南省博物馆普洱茶馆，向市民和游客展览陈年普洱茶，普及普洱茶知识。并云南普洱茶传统制作技艺保护单位推广普洱茶文化，保护普洱茶传统制作技艺。
人们对普洱茶价值的认知、品质的认知正在趋于理性。云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶云南地方的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”
2008年中华人民共和国质量监督检验检疫总局、标准化管理委员会等名气机构，共同制定的【GB/T22111-2008】普洱茶标准。普洱茶是以地理标志保护范围内的云南种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
