芝士工坊是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯正的食品。就工艺而言，芝士是发酵的牛奶；就营养而言，芝士是浓缩的牛奶。
芝士工坊也是西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口芝士多的。所有人群均可食用芝士。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，芝士是很好的补钙食品之一。
芝士工坊是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃芝士，因为芝士超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当然这完全是吃法了。也可以放在火锅里做底料，来个芝士火锅也不错。当然简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。
至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块（片）即可，因为芝士属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！
芝士工坊制作出精致的冰淇淋泡芙和蛋糕、蛋挞，并推出各种口味、各种形式的美味，在芝士坊看来，这些不只是一道甜品，更是一件艺术品!难忘的味道，回味悠长，不仅感叹创作者的伟大!从此爱上它。
