张老四羊汤的店面虽小小的，但早已声名在外，就连明星大腕都会抵不住满室香气的诱惑大碗喝羊汤，这样有“杀伤力”的小店实在不应该错过。小店的羊汤是一绝，一大碗奶白的羊汤，点缀着翠绿的葱花和香菜，碗底是足量的羊肉和粉丝，汤鲜而浓，入口不膻，越喝越香。在眼下初秋的时节，这羊汤更是滋补养身的佳品－立秋之后，北京城里余热未消，加之时有阴雨绵绵，湿气较重，很容易找上门，而羊汤具有祛阴补阳、滋润脾胃的结果，是少见的食疗“法宝”。您可别小看了这一锅汤，想要好吃可得下真工夫。在大腕羊汤馆，每天早上，两百多斤的羊骨和新鲜的羊后腿肉便被运到店里。敲断骨棒，加入满满的水放在火上熬。10小时后，您走近熬汤的大锅，会被扑鼻而来的鲜羊奶味震撼和感动。据说，这汤在熬的过程中不加一点儿调料，不回一滴生水。汤熬好后，用勺撇去油，从大锅起到小锅，用小火滚着。这正宗的灵宝羊汤有几点妙处。其一是大火久熬，骨中之髓被熬了出来。其二是羊肉筋道，所选用的羊肉耐久熬，不松散，而且入口依旧鲜嫩。这样的羊肉做出来的肉饼，饼皮松脆，羊肉鲜香，吃起来一点也不腻。
张老四羊汤的羊肉汤不仅保留了传统羊肉汤色佳、制纯、味美、营养保健的特点，在成汤工艺等诸多方面均有重大突破，厚味香纯、鲜味充足、回味绵长。 羊肉这种特殊的肉食，有着非常多的结果，它是大补肉类的一个代表。
喝羊肉汤可谓是大补，经常来张老四羊汤喝汤的朋友无不称其结果之神奇，味道之纯正。女性的容颜，男性的健康，使人们无法不领略它的结果与魅力。常喝羊汤的朋友说起来总会对羊汤感情浓烈、情有独钟，大有一派不喝羊汤非好汉的英雄豪气。
