的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。正龙面食据传已经开店40多年，店内只卖一种料理，馄饨汤，没有餐点。馄饨汤有四种选择，大碗、小碗、加蛋、不加蛋。馄饨很大颗，汤头甘甜不油，味道重的是胡椒粉的味道，一碗热热的馄饨汤端上来，热乎乎的喝下肚，真是一种享受。
正龙面食以小本加盟，简单操作等优势成功吸引了无数加盟者。正龙面食加盟店，成本低至1.88万元，10平米皆可开店，2-3人管理经营，帮助了无数小本创业者实现了创富梦想。
经过长达20多年的积累和沉淀，正龙面食逐步摸索出属于自己的制面理念和工艺。其中面条为全手工压制，巧妙调整面粉、碱和鸡蛋的配比，使小面洋溢着麦香和阳光的味道，再配以鸡汤和青菜，滋味鲜美无比。同时精选南方特产小葱和十七种香辛料，分先后顺序依次放入一级菜油中，长时间浸泡熬制而成，其间十几次火候变化和特有的烹饪手法，令人惊叹，一点香油满室飘香。既有重庆火锅口味醇厚的特点，又不失重庆小面自然悠长的秉性。
正龙面食招商产品每道工序都很仔细，从选料到制油辣子海椒是重庆小面少不了的调料，所谓油辣子，其实就是辣椒油，是以干辣椒为原料，炼制成的一种小面调料。在炒制过程中，油温的控制很重要，“菜油要事先烧热，温度高了低了，都会影响辣度”。
