烤鸭是可口的,但是烤鸭油大,需要卷饼来中和,更加的可口健康,所以,烤鸭卷饼是人气美食。郑可以的烤鸭也是本宫精挑细选,极其讲究。郑可以老北京烤鸭卷的食材来自北京玉泉山水系的白羽填鸭,采用人工散养养殖,鸭胚育肥快,肥瘦分明。经过严谨的10道程序的凉胚技术,经 烤鸭师50分钟的精心烤制,形成皮酥脆.肉嫩滑.色红润的上等烤鸭。
郑可以老北京烤鸭卷的招牌“手工雪花春饼”源于春饼制作工艺,不同与普通的“鸭饼”,精选北纬42度河套雪花粉,温带大陆性气候,年日照3305小时,一年仅产一季,充分吸收自然肥力更营养更醇香!制作工艺更是精雕细琢,精细的雪花粉经过5小时低温发酵保留面粉中 的粮食香气,纯手工制作,口感柔韧劲道,面香四溢。
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