洲记中山脆肉鲩经营产品丰富，主营特色鲜鱼火锅，香酥小麻鱼，深水花鲢鱼，三角峰，锦鲤鸭血，红糖糍粑等众多美食，公司有着完善的产品研发团队和周到的服务体系，拥有自主研发的火锅底料和制作技术，自推出以来便赢得了市场的赞誉，成功登上成都餐饮加盟的热门选项。
洲记中山脆肉鲩起初的愿景是研发出一套“人人都能当大厨”的DIY火锅供广大消费者使用，为成都鱼火锅市场注入新鲜血液，创始人江侠靠满腔热血和努力创立了这一不错市场的品牌，被众多加盟者欣赏，这也是很多人前来加盟的原因之一。更重要的是，洲记中山脆肉鲩立志弘扬我国特色美食文化，自创立以来始终坚持不断发展，诚信经营，自我创立，所以在激烈的市场竞争中稳稳的站住了脚。
成都吃城都餐饮管理有限公司旗下的鲜鱼火锅品牌。往古之时，四极废，九州裂，女娲炼五色石以补苍天，断鳌足以立四极，鳌便成为了鱼类的神，由此鱼便没有四肢。这个故事是吃城都的创始人江侠喜欢听的，江侠，重庆85后生人，又名江海浪，每每听到江侠饱含满腔热情和侠义气概，像是自由的鱼儿在江海中畅游。
吃城都鱼火锅总部不断对产品进行改良和升级，有完善的管理体系，标准的化的管理模式，为消费者们提供安全健康营养的纯绿色的食品，为加盟者们提供统一的管理模式，技术的支持、服务的培训、营销策划等，让加盟者们顺利开店。
洲记中山脆肉鲩加盟势头已不可阻挡，总部不断进步和发展，建立了自己的团队，不管是直营店和加盟店开设就已超过20家，并且在菜品研制上有着很大的优势，聘用专业的川菜大师，能充分了解不同消费者对川味的需求，总结了很多家火锅店的经营经验，制定了自己的经营方式，不断对自己实现超越。
