“张记酸辣粉”是绿色食物,因为酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长时间以来一直深受人们的爱好,其特色是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下”之美名。酸辣粉的调配料方面,有鉴戒重庆小面的调味手法,比如,使用油辣子海椒,用以取得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性不吸调料,对于此,口味执着又喜好研究的重庆人,因材施料,创制了既根植于渝城特点,但又个性光鲜的红薯粉丝专属口感。
张记酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"张记酸辣粉分为两种:一种为"水粉",即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为"干粉",即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的张记酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而"水粉"的调制操作复杂。
张记酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷,市场上制作张记酸辣粉一般都采用干粉条。
张记酸辣粉品牌特色:
亲民价格:张记酸辣粉大众消费,适合男女老少,出餐效率高,即点即吃,顺应市场的品牌定位。
灵活经营:张记酸辣粉经营模式灵活可以开大店,也可以是大众消费的小店;可于写字楼、住宅区、步行街、大型商场以及大学城附近等人流较为集中的地方开店经营。
极简加工:张记酸辣粉取料广泛,就地取材,原料、辅材随时都可以在当地买到,既能保持新鲜又能降低成本。省时省力省成本,将原料物尽其用,增加加盟商的利益。