面食在已经有了非常悠久的历史，在这样漫长的历史之中，无数种面食制作工艺是不断的问世，手擀面自然也成为了很多人喜爱的美食，然而家庭操作却并不容易。于是专业的手擀面面馆就开始不断的问世，张记手擀面作为这个市场的代表，自然还可以给更多人带来美味好享受。
既然要做专业的手擀面，自然需要在产品操作上面投入更多的关注力，这样才可以确保着终的高质。张记手擀面在多年的快餐经营中，对手擀面的生产流程进行了合理的优化和改进，并始终坚持对原料以及操作流程的严格控制，把健康、安全、营养放在首要位置，一直坚持用手工生产，充分提高/增加面条的质量稳定可靠。
从这个品牌的名称上面我们就可以见识到，这个品牌从诞生开始，就已经把自己的品牌定位找准。“擀面”诉求了张记手擀面的品类定位，快速确立消费者的认知，直接拉近了与消费者的心理距离，在消费者的心智认知中建立品类制高点的位置。“张记手擀面”诉求了典型的特色，是对古文化的传承与发扬的具体体现，也是古代文化和现代文明和谐融合的表现形式，进一步强化了品牌的文化与感情。
作为面食之中的一个代表，它为人们带来的将是一个真正的美味好享受。张记手擀面品牌的物质思维是代表传统面条中的一种：手擀面。张记手擀面品牌的外在形象是乐观、积极、向上的生活和工作态度。张记手擀面品牌的文化背景是二千年的面食文化。张记手擀面品牌的未来目标是向世界展现中华的面食文化。
