资源集团排酸猪肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP(味精的主要成分)，经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
资源集团排酸猪肉，600年传承秘料，经久不衰的卤味世家。资源集团排酸猪肉，肉质肥而不腻，烂而不糜，高汤味浓而厚重，饭菜咸香而可口。资源集团排酸猪肉体验地方风情，地方装修风格，60秒雷厉上餐，感受英雄般的豪情。
资源集团排酸猪肉正宗口味，一口醇香势不可挡。资源集团排酸猪肉将经典水浒风情融入到每个装修细节之中，身临其境体验好汉的豪迈情。装修大胆，配色更是令人倍感舒适，让人放松心情，不进店都是一种遗憾。资源集团排酸猪肉剑走偏锋汇聚人气，甏肉这个主题现在市面上还非常罕见，用“甏”制作出来的肉，口味独特，肥而不腻，瘦而不柴，香味十足，过口难忘。
资源集团排酸猪肉除了招牌的甏肉系列，更有小碗菜系列、麻辣香锅系列、风味烤鱼系列等多种主打食品，满足各种食客需求，另有11种特色小吃可供挑选，享受一站式的美食诱惑。别具的工艺，不仅不影响口感，不破坏肉质纤维，科学排酸，使肉质保持鲜美滋味，更是在保留了大量营养的同时去掉了大量的脂肪，达到很好的营养平衡。
资源集团排酸猪肉非凡滋味难自弃，猪肉定“钱”坤。选用粮食喂养的，不使用任何饲料的品质猪，猪肉品质更上一层楼，排骨醇香无可比拟，配上上等米饭，足以让舌尖陶醉。传承600年特别的料包，经历代代改良，更加适合现代人口味，猪肉黄金比例调料腌制，滋味更加浓厚。资源集团排酸猪肉五味浓郁鲜汤 一勺叫好又叫座，汤汁飘香扑鼻，未尝其味已是垂涎三尺，大火使汤吸饱食材中的精华，一口醇香，势不可挡。资源集团排酸猪肉独特排酸去腥工艺 经典。
