紫渝古法烤鱼拥有多种口味，包括蒜香烤鱼、香辣烤鱼、葱香烤鱼、麻辣烤鱼、鱼香烤鱼等等，提到烤鱼，人们头脑中往往是巴掌大小的烤鱼或者干鱼，像烤牛羊肉串一样直接放到碳火上烤，烤熟即食，紫渝江南的古法烤鱼与此种烤法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的做法，融合腌，烤，炖三种烹饪工艺的技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味丰富营养的美食。
紫渝古法烤鱼发源于江苏一带，发源于美丽的蠡湖之畔，因江南气候怡人，故烤鱼口感较为嫩香清爽，讲究养生与美味相结合，精选江南品质养生食材，精心搭配营养均衡，火候掌控烹饪出不油腻、外脆里嫩的烤鱼，使得鱼的鲜香与营养，文火慢炖后美味更佳。
紫渝古法烤鱼以新鲜食材，拥有先进的水循环冷却系统与加氧设备，使得每条鱼都鲜活，标准化的刀功，提升了鱼肉的烹调口感。选用品质调料品牌，追求口味的同时保护着顾客的健康，采用品质木果碳，每条鱼都外焦里嫩，精选20余种上等中草药与配料自制酱料，辅料是以老汤，紫渝古法烤鱼自成立以来，以多样的口味，爽口的凉菜，给顾客带来不同的选择空间，致力组建专业的餐饮团队，为顾客提供品质贴心的服务。
紫渝古法烤鱼经营美食种类多，产品口味选择丰富，拥有自主研发，并且做法也是与众不同，这就其味道在烤鱼市场中，没有对手能够与之匹敌，凭借着新派古道的好滋味，得以在当今大受欢迎。
