了解餐饮业底层思维，猪元掌带你投身餐饮

餐饮业确实门槛不高，入门不难，但它也不只是做饭做好吃那么简单，能入行和能自己开店完全是两回事，其内的坑不是外行一眼能知道的。其实任何一个行业都是这样，看起来表面风光，但实际投入进去以后才知道个中苦楚。随意在投入前都需要多方了解和学习，要么自己先进入行业学习，要么有内行作为合伙人或者提供指导，才能提高活下来的几率。

很多人坚信，只有跳坑才能成长，但是这本身就是那些在跳坑以后幸存的用户才有机会就此大谈特谈，越是不了解清楚餐饮的全貌，就约会站在自己的偏见上思考餐饮，并且以为自己是对的。举个例子，餐饮创业市场火，一位白领的朋友心动了，毅然辞职投身餐饮业开了一家新店，新店开张以后主打堂食，经过精心计算推出好几种套餐，结果新店配合开业折扣以及营销手段每天的客流量也是很不错，结果到晚上一核算，发现没有多少利，一段时间的排查发现是客单价太低。经过一段时间摸索，发现自己菜单做得太实诚，简单按照价格从上到下依次排序，顾客看到后就点选前两种套餐，自然客单价就不高了。

　　这是上述例子中经营者做得不错的地方，但他还是在菜单定价上出现问题，那么我们退一步说，即使我们可以像他一样将前期工作都做好，你有信心可以像他一样发现问题并整治菜单吗？
　　
　　其实这也是为什么加入一个品牌会比自主创业对新手更友好的原因，比如猪元掌可以帮助创业者获得很多已经现有的流程经验帮助新手除去的隐形试错成本往往可以让新店从开张起，比竞争者快一步，而这就是经营中的“科学”。