捉鸭记选用白条鸭以及数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，辣而不燥，麻而不涩，入口美味无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食!这一款捉鸭记鸭脖的油料给的很足，拿起一块，捉鸭记鸭脖上面的红油很光亮，看着红彤彤的很有食欲。肉量很足啊，一大块肉多骨头小，味道也是很适中，偏辣，赶紧拿起一块塞进嘴里，入口就来了一个惊喜，刚开始还没有感觉到辣味，等吃了一会，舌头才渐渐感觉到辣的触感，一瞬间，这种辣味就刹不住了。
捉鸭记在口味上更突出香味的纯正性，所谓奇香，在于鸭脖的千年独门古方，它讲究香料的种类与配比，共有三十余种香料；而且必须使用较好的品种，比如不用较好的肉桂，一定要用很好的桂--对香料的苛刻使鸭脖始终保持着好的口感；“黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。
捉鸭记头的妙处：采用千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯正香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，捉鸭记头是极好的美容佳品。
捉鸭记头，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯正香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的汤汁，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。啃嚼吸嘬，让人总是难以充分满足，这便是鸭头的妙味所在了。
九九捉鸭记鸭脖作为大人小孩纸都爱啃的解乏小零嘴，不管是逛街、看电影，还是深夜里刷剧，都是必备之合格品，比如我哈，没事的时候喜欢啃几个捉鸭记鸭脖尝尝辣、醒醒神。也总结出一套吃捉鸭记鸭脖大法，像这种精肉游离于骨中的食物，一律不能强行撕扯，一定要摆一个对的姿势让捉鸭记鸭脖肉自行脱落入口，这样才算很好。
