周记黑鸭

　　武汉周记食品技术开发有限公司主营周记食品的直营销售与加盟服务。周记食品公司的黑鸭系列卤品店遍布全国各地，同时加盟商业遍布全国各地。本公司是一家专门致力于鸭脖子技术开发的新的公司。我们长年提供专业的武汉鸭脖各种较新口味的技术培训。

　　周记的黑鸭王系列产品起源于上世纪二三十年代，武汉老汉口有一位周姓老中医，其妻陈氏在汉口新华路取水楼开有一家卤鸭店，一天晚上陈氏在卤制第二天销售的鸭子时，不小心将一包中草药当成卤料包放入卤锅中，结果卤制出的鸭子奇香无比，颜色深暗发黑，把陈氏吓了一跳，不敢拿出去卖。周老中医知道后不但没有责怪其妻，尝了一口后反而连连称绝。周老中医告诉其妻，此包中草药是专门为一中了风寒的病人准备的方子，里面有很多种对人体有益的中草药材，具有清热除湿等结果。却不知让其妻当卤料 包用于卤鸭子了，这一“失误”让周老中医茅塞顿开，周老中医想：“对呀!为什么不能在卤料里加入多种对人体有益的中草药材，让人们吃了我家的卤鸭，不但尝到了美味佳肴而且还可以防范各种呢?”于是周老中医运用中医学原理配制出采用几十种中药材及香辛料组成的专用卤料自有工艺，让其妻以此料包进行卤制鸭子，果然不出所料，卤制出来的鸭子色黑晶莹透亮，美味中含有一种淡淡的中草药味，人们吃了以后称赞不绝。自此卤鸭店生意一天比一天好。周老中医为了使自己的卤鸭店发扬光大，于是请当地有名的工匠的做了一副牌匾“周记黑鸭王”挂在自己的卤鸭店门头上。“周记黑鸭王”由此而得名。

　　餐饮文化源远流长，有太多的民间经典美食没有被开发和推广。更有的受传统思维的约束，慢慢失传，确实是我国传统餐饮文化的损失。周记传人经过多方面市场调研及激烈的思想斗争，冒着违背祖训的骂名，为了打击假冒者的嚣张气焰，规范市场经营秩序，决定在保留制造自有工艺的情况下，将美食“周记黑鸭王”制作技术呈 现给广大的消费者，满足中小创业者急切想加盟的要求，让传统经典美食造福于人类。消息一出，登门拜师的人便络绎不绝，一时间“周记黑鸭王”的热销大有超越 “鸭脖”和“鸭脖”之势，势必将迅速风靡全国。

　　在市场的运作当中随着人们饮食习惯的变化，为了迎合现代人的绿色、环保、健康的饮食理念，周氏采用四川特定地区出产的无公害绿色上好辣椒和花椒配以几十种中药材，精心调配出专用调味料，使其生产出来的产品绿色、环保、健康，颜色为黑褐色，从而逐步造就了“周记黑鸭王”品牌。