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正宗驴肉火烧
  • 加盟费用1~5万
  • 加盟区域全国
  • 行业分类餐饮 小吃
  • 创业人群自由创业
  • 公司名称正宗驴肉火烧
  • 成立时间2007-06-21
  • 门店数1
  • 公司地址河北省保定市
咨询加盟优惠
加盟前景好
加盟成本低
总部支持多
正宗驴肉火烧加盟费用
加盟级别 省会城市 地级城市 县级城市
店铺面积 40㎡ 35㎡ 30㎡
正宗驴肉火烧加盟基础费用 装修费 1.4万元(350元/㎡*40㎡) 1.12万元(320元/㎡*35㎡) 9000元(300元/㎡*30㎡)
经营设备费 4万元 3.5万元 3万元
首批进货费/原料费 1.8万元 1.5万元 1.2万元
广告宣传及开业费 4000元 3000元 3000元
小计 7.6万元 6.42万元 5.4万元
正宗驴肉火烧加盟成本费用 店面租金 5400元/月(4.5元/天/㎡) 4400元/月(4.2元/天/㎡) 3600元/月(4元/天/㎡)
人员工资 1.6万元/月(4000元/月/人*4人) 1.05万元/月(3500元/月/人*3人) 6000元/月(3000元/月/人*2人)
水电杂费 900元 800元 700元
流动/储备资金 6.42万元 4.47万元 2.88万元
小计 2.23万元 1.57万元 1.03万元
正宗驴肉火烧加盟总费用 加盟合计 9.83万元 7.99万元 6.43万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

正宗驴肉火烧加盟介绍
正宗驴肉火烧加盟
  驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着汤汁加入酥脆的火烧里面,作为河北省餐饮文化中心的保定,是第九大菜系--冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定,现在遍布燕赵大地。
  驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
  火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经发酵的面粉,经过发酵的面粉叫做活面,用活面做成的类似东东称为“烧饼”),将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食,其中以保定南部定州地区的焖子为美味和有名。有些厨师会加入驴板肠提味,吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白质高达18.6克,远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量,而脂肪含量仅为0.7克,且钙、磷、铁含量也相对较高,俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格,而其中更以驴脸部的肉为细嫩和讲究,经过精细的加工而成的驴肉,配以刚刚出炉的、脆软的火烧,再配上保定三百年字号的“槐茂”酱菜和小米粥,吃起来回味无穷。
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