许多人都习惯选择面包作为早餐，政府工程早餐小吃车是好的选择，但是面包中健康的选全麦面包。面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。
早上吃政府工程早餐小吃车，早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃，因为生鸡蛋内有细菌，还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高的食物，胆功能不好的人一定要注意少吃。早餐中，烧饼和油条属于主食类食品，豆浆植物蛋白，碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条属于油炸类食品，食后虽然饱腹感会比较明显，热量比较高，较胖的人不建议食用。体形标准的人群，要尽量做到每周不超过3次。同时，豆浆中不要加入太多的糖。豆浆中水分多，蛋白含量低，不妨加个鸡蛋，将豆浆换成豆腐脑，蛋白质的含量就基本够了。
粥是半流食，易消化和吸收，老年人较喜欢。各类粥中，腊八粥是好，几种五谷杂粮混在一起煮，很方便。更重要的是，几种粮食可以“取长补短”，提高粥的营养价值。在政府工程早餐小吃车总部的帮助与扶持，越来越多加盟商参与其中，未来会有更多加盟店先后出现。
