鸭有饭是湛江的传统美食。以前在湛江的街头小巷里，随处都有卖鸭有饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼不但承继了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。它突出的特点是米饭与菜无机地结合在一同烹饪，做法既复杂又便捷，虽然份量不大。但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉味，令人食欲大增!特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的享用。鸭有饭也是雅俗共享的美味佳肴：食客可以在街头光着膀子汗流浃背狂吃一番，狠狠地体验鸭有饭那种充分之甘香!
在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也“香”名远扬。已有十多年历史的鸭有饭，从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。凭着低廉的价格和配料上的讲究，为档口带来超旺的人气，无论早晚，店前总是一排长长的人龙。来吃饭的人点的菜式几乎都一模一样！这样一来，材料采买、流程与效率都容易掌握。
在湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。鸡、鸭分开在放少量盐的开水里煮，煮后的汤再煮成油饭（就是我们的谓的鸭有饭）。
在这里连鸭带饭地慢慢吃完一只好鸭，体会那种肉嫩骨香的幸福感觉。我想，那才是鸭有饭动人、令人迷恋的地方吧！
鸭有饭，中式快餐店加盟，教给您怎样当好一个快餐店的老板，然您更好的创业争取进一步拓展市场，帮您更好的运营一家快餐店，让您比他人更快的走上争取进一步拓展市场的路途，鸭有饭创业金额小，运营方式灵敏多样，正式合适如今创业者的要求，开一家致富的鸭有饭店。
