“酝味轩”/“鱼鸟之恋”鱼制品专营馆创业项目隶属于绍兴酝越风餐饮管理有限公司，公司植根于素有“东方威尼斯”之称的江南水乡绍兴，是集餐饮开发、门店拓展、服务咨询一体化的服务企业，公司秉承“绿色、健康、时尚、诚信”的经营理念，开创了具有历史传承的“酝味轩”品牌鱼馆及“鱼鸟之恋”休闲鱼馆两种商业模式，短时间带来财富的品质创业项目；截止目前，公司开发的产品有绍兴酥鱼、滑嫩鱼丸、深海鳕鱼排、爽味鸡排、甘梅地瓜、劲爽花生米等，新鲜美味的产品皆深受消费者喜爱。
“酝味轩中餐”技术源于绍兴渔民的独门绝活，他的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼，刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！“酝味轩中餐”既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
这就是“酝味轩中餐”味道的基石，这就是让无数消费者拍案叫绝的“酝味轩中餐”味道；从稀缺的高品质项目中找到一见钟情的垂直答案，不管是消费者，经营者，路过者，愿不愿意、需不需要，一种难得的想拥有的冲动和欲望久久的控制着他，没错，这就是“酝味轩中餐”味道。那种意外，那种惊喜，言语无法表达，只能感叹神力天工，如此巧成。
酥鱼是一道奇菜，也是一道让世人不解的美食，许多人与她擦肩而过。酥鱼之奇，奇就奇在它不虚张声势，宁静淡泊，酥鱼之妙，妙就妙在只要与酥鱼打过一次交道，就会被它彻底征服。认识酥鱼，靠的是缘分，一旦相识，久不谋面，心里头多得只是思念。
