渔坊烤鱼源自“姜太公烤鱼”之典故，将炭火烤鱼之奇妙发挥的，既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中。更为独特的是，人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品，口味有麻辣味、香辣味、酱香味、原味四大系列延伸二十多种口味。融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味饮食。
渔坊烤鱼，特色烤鱼，与众不同，采用先进的工艺和标准化的流程制作，让烤鱼更加美味，更有营养。不错市场，渔坊烤鱼迎来发展新机遇。渔坊烤鱼集合南北风味于一体，翻台率高，以一鱼两吃为特色，涵盖四大系列百余种菜品，四季更新。
渔坊烤鱼融合了好选材、复合工艺、自有工艺独特等特色优势，以健康营养为基准，提高/增加了鱼的口味，让顾客吃得合格、吃得美味，重要的是它别具特色的烤鱼风味“鱼肉的鲜美、辅料香醇、气味芬芳”，形成外焦里嫩、口感醇厚、香气馥郁、营养全面、养渔坊烤鱼生滋补、风味、余味无穷的特点。
渔坊烤鱼口味有(香辣味、麻辣味、黑椒耗油味、泡椒味、酸菜味、豆鼓味)顾客可根据自己的喜好，挑选自己喜欢的口味，传承“烤炖”的复杂工艺，讲究活鱼现杀，炭火烤制，自制调料，现杀的活鱼放在炭火、上烤制成九成熟后，将其放入一个盛器中，浇上配料，边吃边以小火慢炖，让汤中香料和营养成分慢慢的融入鱼肉中，有的鲜香又有料的醇香，使烤鱼的口感回味无穷。
