一头很牛的牛牛杂，始于明末创始人桂氏，其创始人是广州荔湾区人，起初桂氏在广州西关文昌南路横街设摊卖牛杂，精心制作的牛杂回味无穷，街坊邻居口口相传。
一头很牛的牛牛杂粉与传统的牛杂品牌相比更有优势，拥有多年的经营和研发经验，在牛杂的制作过程中加入了酱料，对于每一道制作工艺都有非常严苛的监管制度，中药入味，能够制作出来的美食营养均衡，味道醇厚，香甜香浓，给消费者带来了别具一格的美食体验。
放入牛杂，味道可口，汤汁鲜美，用古法方法制作，香滑软绵，叶浓汁厚，口味绵长，色香味形俱佳让人食欲大增，再配上香脆可口的烧饼，更能让你回味无穷。采正所谓“百店一味，百味一店”，每一家店都出现了客人爆满的场景。
一头很牛的牛牛杂粉传授制作的核心自有工艺，不保留倾心相授，详细掌握一头很牛的牛牛杂粉的品种，让你做个真正的创业老板，不受他方控制。一头很牛的牛牛杂粉把襄阳的牛肉面、热干面、牛杂面、黄酒、米酒等有名襄阳小吃推向全国。一头很牛的牛牛杂粉培训，学期短，操作简单，加盟灵活，3-4人经营，几平米即可开店。汤是补久经熬制才入味，多种久火慢熬，终成一品靓汤，一头很牛的牛牛杂粉取中华千年饮食文化精髓，在配料和汤料上做足了功夫，运用党参、人参、甘草等配制成十二味中药材料包自有工艺，和胃、燥，好吃不伤嗓子不伤胃。
一头很牛的牛主张轻装修重装饰的原则；将三世传承美味与质朴实木装修风格搭配，置身于一头很牛的牛，仿佛进入老香港街道，港味十足。多年来积累了大量的店面经营管理经验，公司是业内古法申请保护品牌。一头很牛的牛牛杂粉采用自制调料自有工艺，口感独特美味。一头很牛的牛牛杂粉，用料为牛肉，上等精面，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。
