一酸一辣牛肉粉创办于2016年，是一家从事休闲餐饮研发与特许经营管理的管理企业，公司总部位于浙江杭州，旗下“一酸一辣”品牌主营湖南米粉和当地特色小吃，加盟店辐射江、浙、沪等多个地区。匠心、安心、口味正宗，是对一酸一辣的定义，公司一直致力于打造行业标杆性的供应链体系，从秘方到原材料选择，几乎全部采用湖南本地食材。
一酸一辣牛肉粉是广西南宁的本土美食，于2007入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。一酸一辣又叫酸辣粉，这种粉能以自己独特的方式，一酸一辣牛肉粉，把酸和辣巧妙的结合在一起，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒，是南宁的首批非物质文化遗产名录之一。
一酸一辣是当地没有层次分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。一酸一辣牛肉粉入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
一酸一辣牛肉粉不定期举办南宁一酸一辣操作技能培训班，从酸笋、豆豉、辣椒的腌制到一酸一辣的制作、烹饪等进行全面的“传帮带”技能培训，培养一批传统南宁一酸一辣制作师傅，以解决后继乏人的传承问题。南宁一酸一辣(面)传承基地的建立对提高广大市民对传统文化的保护意识，扩大南宁一酸一辣的影响力，促进南宁一酸一辣的保护与传承将起到积极的推动作用。
