寿司起源于，却是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要反复碾压），其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。
鱼生寿司每到一个城市都会掀起饮食新热点，以其独特的口感和专注的服务为消费者提供了视觉和味蕾的双重体验。多年以来，鱼生寿司凭借着自己的敢于创立的精神，赢得了广大食客们的好评。
鱼生寿司因其经营平民化的日式料理，以其独特的就餐形式和适中的消费价格不但赢得了大批年轻顾客，同时也吸引了其他年龄段的消费者，并得到一致认同。
鱼生寿司店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。 另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
鱼生寿司，好吃又划算，是广受欢迎的日式料理，加盟鱼生寿司，致富不愁，上级一触即发。
