随着供给侧结构性改革深入推进，餐饮行业持续平稳较快发展态势。2017年，全国餐饮实现目标39644亿元，同比增长10.7%，较上年同期略低0.1个百分点。限额以上单位餐饮实现目标9751亿元，同比增长7.4%，比上年同期大幅提升1.4个百分点，品牌餐饮引路作用显著。并且，餐饮业还在扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面作用强劲。
一鸣唐新疆大盘鸡隶属于上海顺湖餐饮管理有限公司，总部位于上海，创始人蔡雅萍拥有多年餐饮经验，曾参与上百家餐饮品牌运营工作，打造了每天5000单的餐饮“神话”。以传承大爱的理念创立一鸣唐，至今已遍布全国几十个城市，每一家分店日均外卖单量高达800单，堂食200单，一入市场，便掀起餐饮行业一阵热潮。成立以来，公司始终坚持“热情、诚信、创立、敬业”的价值观，秉承对市场的准确调研，不断更新产品，不断突破创立经营模式，保持稳定强劲的市场竞争力。一鸣唐定位一种年轻、品质、潮流、休闲时尚的文化氛围，把中式快餐和传承千年的文化相结合，立志让更多国人、侨胞享受到质优价廉、派头食足的中式快餐，打造华人中式快餐国际化品牌战略布局，做强民族民牌。
生活固然苦楚，但爱却从不吝啬。妈妈总说“土豆比鸡块更好吃”，她深信。可长大后，才解得其中万千滋味，皆是宠爱。成家之后更甚感知，爱子之心，同如往昔之被爱。学得妈妈厨艺精要，也将这“土豆比鸡块更好吃”的话语说给自己的孩子。创始人创立“一鸣唐”，以其子之名作名，意在传承之所承，食之如此，别的亦然，中华文明几千载，母之大爱千古颂传。“唐”为特色，“一鸣唐”实则国之精传，爱之延绵。直至今日，她常记挂“土豆比鸡块更好吃”。
