于龙烤鱼至外皮酥香九成熟之后，放入制造容器，迅速浇以几十种香料科学配比的制造/精制汤汁，边吃边以木炭小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。自动旋转：自动360旋转，受热均匀，外焦里嫩，色泽金黄。控时控温：控时控温的标准烤制流程，告别传统烤制十鱼八糊的弊端。省力：省时省力提高烤鱼效率，是传统烤鱼的10倍。
于龙烤鱼吸取了传统烧烤、铁板烧、韩国烧烤和巴西烧烤的优点和特色;于龙烤鱼巧妙地迎合了顾客的求新求异消费心理;于龙烤鱼创了复合调料和特色烤酱应用于烧烤中;于龙烤鱼烤出来的食品色泽金黄，酥脆爽口，外酥里嫩，骨里透香，香气扑鼻，吃后唇齿留香，回味悠长。于龙烤鱼是一种突破传统的全新餐饮模式，已经被越来越多的追求健康、时尚、个性消费的消费者所接受。消费者在于龙烤鱼的店里就可以体验地道韩国口味的菜品、酒水、以及周到的韩式服务风格，完全让于龙烤鱼的客人置身异域风情之中。
于龙烤鱼在研发过程中始终贯穿了“精益求精”的创立理念，将传统烧烤千篇一律的口味做得别具一格，其制造/精制烧烤自有工艺，更是众多商家刺探的目标和食客们津津乐道的话题。随着时代更新，烧烤行业因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜欢的餐饮方式之一。烧烤的花样、品种繁多，有肉类、蔬菜类，甚至连香蕉、苹果等时蔬水果都是烧烤的新贵。于龙烤鱼准确把握餐饮市场中烧烤行业当前的经济发展趋势应运而生，一经上市就备受智慧之选者关注。
