现在的消费者味蕾也是越来越挑剔的，主要也是因为是现在消费者的生活条件好了，对没有特色的美食总是得不到非常大的吸引力。这几年在市场上很多的消费者都是特别的喜欢品尝日本料理，美味特色的日本料理口感也是非常的正宗，带给每一位消费者不一样的味觉体验，也在市场上得到了众多消费者的一致好评，让很多的加盟商也是看到了其中的商机。一口刺身品牌很快就在国内市场上投入了大量的宣传，广告公司也是发展的规模越来越大了，在国内的市场上开展了很多的连锁分店，每一家连锁分店都会有专业的市场人员手把手都知道，而且在同一个地段那也只会有一家。现在国内政府已经拿到了商业特许权的合同，所以说创业者们可以大大合格的选择与品牌合作。之所以能够吸引这么多消费者的喜欢，一口刺身这里的日本料理做法非常的传统，让消费者可以品尝到正宗美味的日本料理，它的价格也是特别的实惠，对于消费者来说是一个非常不错的就餐选择。
一口刺身在开店前，一口刺身的创始人智亮君为一口刺身的“定位”很是费了一番心思。从以往对一线、二线城市的用户消费数据分析，日韩料理在国内的受众群体很多，智亮君亲手搭配了一个刺身船，两个凉菜，五种刺身，每样三片，吃完再加四个寿司。一口刺身的这个套餐一个人吃足够了，在大店要卖200多元，“一口刺身”的价格只有78元。由于一口刺身的小店的定位迎合了年轻人的消费习惯，一口刺身的客流量很大，所以一口刺身的食材都很新鲜。现在一口刺身已经有了18家分店，一口刺身微博微信营销方式，一口刺身的店内的客流量、销售量蒸蒸日上。
