一哥云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
吃法讲究，吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三讲“：一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
香港一哥云吞面加盟专业的形象设计团队将为加盟店的形象、陈列进行专业设计、形成完整的视觉识别系统。香港一哥云吞面世家产品的陈列形式、营销方案、人员培训等模版，简单、实用、好执行、易推广。一哥云吞面加盟物流信息部为全国大部分地区提供免费的物流配送服务，执行严格的订单处理流程，提高/增加能快捷、地实现货品流通，满足市场一线的订货需求。整合行业内的供应链资源，做到货源充足、供货及时。
一哥云吞面世家专业的市场部，根据市场、消费者的需求和店铺的实际情况相应策划适合终端、吸引消费者的推广方案。根据指标的完成情况，公司将给予一定比例的优惠，每年根据销售业绩和管理规范评选出不错的门店、不错一哥云吞面世家加盟商和不错店长，给予奖励。
