一番料理主要经营为日本寿司，刺身，日式料理，铁板烧，牛排，一番料理以传统日式风格店面吸引年轻人光临。一番料理与日本文化紧紧相关，贴近日本风情特色，彰显时尚，复古，雅致，品味。
一番料理店内的日本料理口味地道，而且价格亲民，搭配着各种小吃和美酒，令无数食客为之着迷。一番料理是日本本地一个非常有名的日料品牌，在当地拥有着较好的市场口碑，在我国北京市入驻之后更是赢得了我国消费者的喜爱和支持，掀起了一阵阵的市场热潮，吸引着越来越多的朋友们光顾就餐。
在一番料理的店中，你看不到繁复又花哨的装饰，日式装修风格非常显著，墙壁上是整幅展现大和时期情景的日式壁画，色彩鲜明，人物也是栩栩如生，令人惊叹不已。木质的隔断和格子酒柜也十分吸睛，而且榻榻米包间可以容纳多人的聚餐需求，整个用餐环境氛围十分温馨闲适，还有特色的餐吧台，大家可以坐下来喝两杯酒，或是和操作中的厨师亲切的交谈。
一番料理不仅菜品富有创意，营养健康，环境也颇具北欧的自然闲适之感，力求为国内的每一位宾客打造高品质享宴。一番料理以亚洲料理为根基，以北欧烹饪的精髓为延伸，地将北欧自然天成的季节性食材与亚洲菜式精致可口的饮食特色融合起来，创造出了众多令人垂涎欲滴的菜品，属于米其林级别的餐厅。
一番料理重视的就是味觉和不时之食，所用食材均为地道的北欧原产，包括有名的挪威三文鱼、新鲜鳕鱼，雪山鹑，奥斯陆家常肉丸、炖羊肉等。从南部温暖的Hvaler岛，到西海岸未经污染的冰冷水域，再到远方的R?ros旷野，你将体验到一场丰富而迥异的奇妙美食之旅。
