砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。在传承传统冒菜制作工艺的基础上进行自我开拓，配以月和砂锅菜独特秘方，精心烹制出的冒菜，不仅色、香、味俱全，而且更加时尚、健康、美味，月和砂锅菜的口味纯正，不刺喉、不上火、不伤脾胃。
月和砂锅菜菜品丰富、口味多样、色泽鲜美，尤其以红烧系列、麻香系列为主打。月和砂锅菜融合了市面上比较不错的私房面套餐，项目迎合当代主流消费观念，大大提高开店稳定性。月和砂锅菜传承造就醇香美味，菜式丰富，款款经典，静待您的品尝！让您香的辣的麻的甜的酸的，全部满足你的味蕾！还能从视觉感官上得到美的享受，为广大食客提供别样的美食之旅。
月和砂锅菜特点是“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、健康养生、汤色红亮、香气扑鼻、鲜味悠长”。月和砂锅菜是巴蜀冒菜文化的一种传承，坚持以“发扬传统饮食，健康饮食”为目标，坚持“追求非凡口味”为理念。月和砂锅菜是一种大众饮食品种，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，不易上火。起源于民间的冒菜具有一种与生俱来的亲民性，获得都市白领、过往旅客及院校师生等时尚一族的一致好评。
