民以食为天，中华美食历史渊源，博大精深。而国人饮食文化从饮食结构、食物制作，还有审美方面都有独特的风格。在多民族聚居的新疆，更是美食遍布，各种美食都让人无法抗拒。一粉一城炒米粉，就是这样一家以传递新疆美食特色为初衷，自2013年创建首店以来，到现在拥有近120家分店，且每家店都保持着高回头率。
【不忘初心，专注于家乡的味道】
一粉一城炒米粉以新疆炒米粉为基础，并以此升级为一个品牌。品牌创始人冷总说：“希望把新疆的特色美食，融入现代时尚，在追求时尚的同时，不能忘记初心。”本着不忘初心的经营理念，一粉一城在用料上十分考究，酱料采用新疆特有原料，熬制酱料用小火慢熬的方法，经过8个小时到10个小时左右，才能熬制出新疆特色酱料的味道。米粉选用的是筷子一样粗的桂林粗米粉，才能使米粉的口感，香味浓郁，而且弹性十足。
【从细节出发，提升顾客满意度和回头率】
除了用料，一粉一城炒米粉还从细节出发，提升顾客的满意度。如，用餐环境，不是简单的装饰，而是真正让顾客看得见，吃的安心。还针对不同的用餐人群，对食物进行了改良，如开在社区周边的店，顾客的年纪偏大，粉的口味和粉的硬度，汤汁的浓度咸淡就会做相应的调整；在商区附近的店铺，上班族及年轻人居多，就会调整葱姜蒜的配比，用餐后赠送口香糖。细节虽小，却为一粉一城带来了更多的回头客且粘性特别大，甚至有的顾客从创业初期就开始一直吃到现在。
未来，一粉一城也将会把新疆美食带给全国各省，让更多人尝到新疆米粉，与此同时，一粉一城也将携手餐饮系统，进一步挖掘精细化运营的潜力，共同探索连锁餐饮企业的现代化发展道路。
