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一鼎牛牛肉火锅吸取传统大锅之精华，在保持“麻、辣、鲜、香”特点的基础上，采用能清热去火、健脾养胃、提神补脑、生津养气的名贵中药材辅以绝密自有工艺精心配制、慢火熬制而成。其口味颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身；辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁；鲜似天籁之音绕梁，三日不绝；特别那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。在技术、设备方面不断进步，2001年在全国火锅行业优先引进环保电磁炉，服务质量上更是精益求精。
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