燕赵土猪肉是传统的土方法,把猪食料煮熟喂养的猪,而不喂带添加剂的饲料和收的饭馆的潲水油,喂的全是青饲料而不是精饲料,再加煮熟喂养的五谷杂粮的老品种青猪(黑毛猪),而不是良种猪(白毛猪),喂养时间都是1—2年,重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪,皮厚,不肥,很瘦,煮熟后,有香味,让舌尖品偿的美食,这就是土养的猪肉。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量较低,脂肪含量很高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性改善缺铁性。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一,在"舌尖上的安全"被更加关注的今天,燕赵土猪肉以其绿色、健康的口号与实际价值更加得到了越来越多的人的亲睐。在燕赵土猪肉的散养区,健硕的燕赵土猪肉带着小猪在山林间觅食、嬉戏。其腿长、肚子小,运动量大的特征,形成了入口醇香,肥而不腻的口感特点。燕赵土猪肉,采用高山散养的养殖模式,以山间青草、中草药、松针、杂粮为食,具有较高的营养价值。我们的黑猪肉是经过三年繁育精选出来的新品种,肉质坚实,有嚼头、口齿留香,一律纯绿色、生态食品。