在生活中，相信很多人都非常的喜欢吃卤肉饭，卤肉饭在台湾是寻常的庶民食物，普遍的程度可谓有人烟处必有卤肉饭。北部人叫“卤肉饭”，南部人多说“肉臊饭”，其实两种做法只有肉的差别。之后便被去到台湾的人带回到了大陆，成为了人们生活里很喜欢吃的一种快餐式好食物。
小猪卤卤蘸水卤肉饭和台湾卤肉饭同型不同味，说是卤肉饭，更准确的叫法其实是肉碎饭。所有的肉都是五花三层的小肉丁，卤的咸甜入味，一口吃出家的味道。进入木制牌匾式大门，翻开古风木简式菜单，这里的米酒都是用词牌名命名的。浓稠的米酒灌入陶瓷杯中，再加一块冰，轻酌一口，冰凉的触感，轻轻的的划过味蕾，温润甜蜜。
小猪卤卤蘸水卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中为有名的，当推卤肉饭。
小猪卤卤蘸水卤肉饭秉承台湾本土卤肉饭肉酱与卤汁的工艺精髓，宣扬原始的美味，精选肥瘦适度的大土猪肉，手切小丁确保肉的弹性，砂锅慢炖将皮的胶质融入到汤汁里面，超入味，更健康，引发消费热潮，成为热门商机!
小猪卤卤蘸水卤肉饭在制作时，将细碎的香菇丁和红葱头随着文火长时间卤煮，到卤汁和肉燥有着无比的嫩滑缠绵之味，使得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香。清爽的酱菜和颗粒香甜的一碗好米饭更是卤肉饭的增色之笔!
