焗，是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。
焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，是芝士与米饭的很好结合。锡纸焗饭较适合年轻群体。与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。
吃惯了中式的米饭炒饭泡饭，快来尝试一下来自西班牙的美食焗饭吧，用简单的披萨做法填些配料，再多撒些浓香的马苏里拉奶酪。当然重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。喜欢的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，甘甜四溢；下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，不禁感嘅“此物只应天上有，怎会坠落到人间”。
现在焗饭在国内属于发展阶段，近两年刚进入市场，因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近人的餐饮习性，相较于披萨、牛排具有更大的意识基础。
“西式快餐”频繁登陆大陆，锡纸焗饭成为中西文化交流重要的载体之一，作为一种文化交流的延伸，让大陆的人们大快朵颐的同时，对促进饮食业的发展也有重要意义。将来一定会有越来越多的“西式快餐”进驻内地。中西美食交流越来越活跃，相对于实体企业而言，锡纸焗饭小吃因为难度小，受众广，更接近普通老百姓，毫无疑问将成为中西文化交流、互动的一个重要载体，也成为企业发展的一个重要商机。
