卤汁饭的做法比卤肉饭更加复杂，要求也更加高，而在口味上，当然是比卤肉饭的味道胜上百倍。徐爷作为南派卤汁饭的，人气不是一般的高,徐爷卤汁饭是主打的连锁餐饮品牌，南派卤汁饭的开创者，深受广大食客的喜欢，被称为是卤汁饭。虽然是一个快餐式品牌的概念，但是与品牌相区别的是立足于真正的湖湘制造自有工艺，实现了与众不同!
一家从事快餐连锁管理的企业，成立已经有三年的历史，目前在全国范围内的店铺就已经超过几十家，均效益合格。公司文化讲究开放、人性化管理。在公司发展壮大的几年时间里，始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，严格选用神秘自有工艺和标准化产品操作流程为产品完全口味统一奠定坚实的基础，将复杂的制作傻瓜化。
徐爷是一个卤味品牌，理出南派卤汁饭的开创者这个定位，品牌发起人拥有一个云南丽江和山东湘西两个神奇地方的卤味的改良版的独到自有工艺，决定做一个适合年轻人消费的卤味品牌，因此我们从消费者的接受习惯出发，根据见面打招呼的发音：hello!出发，起了这个名字：徐爷。
传统中式快餐已经不能再满足现代人消费升级时代的需求，徐爷是中式快餐的概念，但它与同行品牌的区别在文化上，徐爷立足于本土，传承了真正湖湘制造自有工艺，并坚守出品的三十道工序且它又打破了传统快餐模式，有自己的品牌特色与优势，同时它也是国内卤汁饭品牌的开创先锋。
