湘西木桶饭一段时间的市场摸索结合市场规律和消费者需求推出的“湘西木桶饭”，是为有志投身餐饮业的小本创业者量身打造快餐加盟中的特色餐饮，它既承载了传统木桶饭味美、滋补的特点，又集快捷、实惠、卫生于一体，成为了一项时尚潮流性的餐饮项目，市场潜力巨大，商机无限。
主要经营木桶煲仔饭、香锅饭、蒸时尚营养排骨、咕噜飘香鸡、铁板盖饭、特色砂锅煲、秘密酱汁、红焖鸭、风味面、特色炒饭等快餐品种，同时可兼容各种蒸菜系列以及果盘冷饮，所有的品种都是可提前预制加工的，这也是湘味特点之一。店面不需要太大，5个平以上也可经营，经营氛围以时尚为主，可通过窗口以及堂食进行销售，湘味是大众消费，借鉴主题餐厅的经营特点，融入现代化的中式快餐操作模式。
湘西木桶饭拥有特别的风味，其肉质纯香，色泽淡黄，香而不腻，汤鲜味美，将米饭的清香与叉烧肉的浓香很好搭配，使之相得益彰，让人百吃不厌。湘西木桶饭开发的木桶饭包括蜜汁木桶饭、鱼香茄子木桶饭、咖喱木桶饭、番茄鸡蛋木桶饭等数十样系列口味，种类繁多，满足不同消费者的口味。湘西木桶饭其制作工艺古朴独特，采用两千多年前古老的原生烹调方法，选用高品质上等大米，配以精选上等调味品，放置在荷叶上、木桶骨，采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷叶蒸米饭。这样蒸制出的原汁原味的蒸饭，高度保留了大米营养精华蛋白质，吃起来，一个爽字怎了得。湘西木桶饭的菜品制作精细，用料广泛，品种繁多，在炒制过程中注重鲜、嫩、香、辣。然而由于食材受限、厨师受限等多种因素，让在外游子及想在外地吃上一顿别致菜肴的消费者变得难以实现。于是我们也有了方向、有了动力、有了目标。
