寿司猪排色拉饭猪排外皮炸的很酥脆不油腻﹐肉质不会太干涩有嫩﹐配上清爽的色拉﹐营业项目为寿司、生鱼片等日本料理，出售多种日本料理，生鱼片、握寿司、丼饭、炸猪排、天妇罗等等，可以单点也可以点「定食」(套餐)，还有各种当季海鲜，种类多样，不一而足。五管分别是鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、虾握寿司，中间再附上一片鲔鱼生鱼片，盘边摆上几片姜片，配合着酱油和哇沙米一起入口，感觉真是太棒了!
熊小猫寿司始终坚持“经营中创立，创立中经营 ”的经营理念。早在九十年代熊小猫寿司创业者便开始到香港、澳门、法国、美国等地学习并引进先进的管理经验及制度用于日常管理中。多年来，熊小猫寿司注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品的创性之时融入文化元素扩张美食的吸引力，熊小猫寿司成为发掘西餐元素的创始者。
熊小猫寿司始终坚持“以文化为底蕴，以品牌为依托，以连锁经营为法宝”，立足广州，面向全国。熊小猫寿司建立全国物流配送中心，为旗下的63家分店统一配送物料。“结构清晰、内容充实、职能明确”，造就了全新的熊小猫寿司。
熊小猫寿司超越了纯西餐的概念，以其独特的美食文化理念，引路着广州的西餐文化潮流;以独特的文化元素营造时尚都市的就餐环境，在《新快报》西餐读者调查中，熊小猫寿司曾名列“评价好的西餐厅”和“你想去的西餐厅”榜首，被评为“风格餐厅的典范”。
