湘西古法泡菜采用几十种香料及其独特的工艺自有工艺，做出来的湘西古法泡菜吃进口的时候感觉先是香，而后感到咸并似乎隐隐有甜的味道，再后来才慢慢变辣，变麻，吃到感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，湘西古法泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西古法泡菜之奥妙所在，在湘西，家家户户都备有一个泡菜坛子，特别是每逢佳节喜事，泡菜是餐桌上更少不了的美食。湘西古法泡菜传承土家苗寨古老的老坛酸水泡制方法，保持湘西民族原味特色。湘西古法泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香辣扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐菌的生长，减弱腐菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低减脂肪的功能.....。
公司推出泡椒凤爪系列，包括泡鸭爪，泡鸡爪，泡翅尖，泡猪耳，泡肚片等。这些荤食菜弥补了湘西古法泡菜店只有素菜的缺陷，使店中产品互相补充，更加有规模，而且使创业者在不增加很多加盟基础上便得到很大的实现目标。泡椒凤爪肉质鲜美，清爽润口，没有丝毫的油腻，不但在冷菜中属于优选菜肴，而且是休闲零食的好美味。按照本自有工艺制作的泡椒凤爪比一般的要脆，弹性更好，香味浓郁，成本降低。那些正在经营湘西古法泡菜的学员们，可以到好火计湘西古法泡菜培训中心来进行技术升级，掌握泡椒凤爪制作技术，以免错过商机。
