徐锦记冒菜世家传承，其弘扬中华饮食文化，食材精致，用料考究。经徐锦记冒菜团队精心研制，汤味主料在突出麻、辣、鲜、香基础上，加以几十味名贵中草药，使其不仅美味营养健康，更兼具滋补，同时口味多样，真正达到健康、科学、合理的饮食结构。
徐锦记冒菜深受百姓喜爱并推崇，凭借美味的食材、专业的品质、用心的服务，已成为深受客户信赖的冒菜领军品牌。它将肉类、薯类、菌类、藻类、海鲜、豆制品及各类新鲜蔬菜等绿色食品，放入汤料中，经冒菜烫制技术烫制，调制出先吃菜、后喝汤的特色的健康饮食。
徐锦记冒菜的汤底分为辣汤与不辣汤底，不辣的高汤汤底是可以喝的，高汤采用猪大骨棒、鸡腿肉、鸡架经过24小时以上的精心熬制而成，不添加鸡精味精，熬出鲜味来，所以连小孩子也可以安心食用。
辣汤底采用世界排名第五辣的四川石柱县的辣椒、麻椒，空运到此，再加入30多种香料，配合四川当地菜籽油炒出辣汤底，汤底醇厚，辣而不燥，菜品入口所经之处，麻辣鲜香的味道撩拨着每一颗小小的味蕾。徐锦记冒菜使命，让天下没有难做的餐饮。徐锦记冒菜理念，让每一份菜品都富有幸福感、满足感，打造“美食+生活”体验式消费。
徐锦记冒菜自创立以来始终都秉承着“诚信服务、品质为重”的经营原则，其在制作冒菜的时候每一步都经过了严格的检测标准，他容不得一点的误差，因为徐锦记冒菜对于自身的严格，所以其品牌的发展真的越来越好了。
