香辣面馆，不是八碗面，而是指八种各具代表的风味面食，是川渝一带的小面代表之一。香辣面馆以川渝风味为基础，提出麻辣，香辣，酱香，椒香，葱油，鼓香，卤香，清香等八种风味，所以香辣面馆的每种口味又可以做出有特色的八种甚至几十个面食品种，所以又称为64碗。
调料和汤汁是小面的灵魂，一碗小面的味道取决于调料的风味和汤汁的调制。香辣面馆讲究“两酱两汤一油”，肉酱、料酱、菜汁、汤汁与食用油香融合，浸入面条，麻辣而不刺激，汤料香气扑鼻，味道浓厚。香辣面馆传承川渝地区小面精髓，在食客舌尖上留下深刻印象。
香辣面馆在面条本身营养价值上，加入大骨、鸡肉熬制的汤汁，配上肉食、时令蔬菜、香果等，加之精巧的制作工艺，成为一道营养丰富的美食。
1、香辣面馆馆面条不用拉，不用檊，不用削，就是市场上的各种普通的干面，湿面等，只要用我部的“两酱两汤一油”调制，一道道精美绝伦，奇香味美的特色面条就大功告成。
2、香辣面馆馆拥有多种产品，红烧排骨面，红烧肥肠面，红烧牛肉面，红烧羊肉面，香辣炸酱面等数百个特色面食香鲜夺目，琳琅满目，全国名面尽收囊中。
3、香辣面馆馆八大口味适合多种人群，其中包含：麻辣，香辣，椒香，酱香，酒香，骨香等。三是做好配料，煮面调味速度快：特别是炸酱，凉面等，只要一次性做好了，开面馆营业那就方便多了，速度快，不等客，随到随做随吃。
4、香辣面馆馆成本低廉，5-10元一碗的面条人人吃得起，吃得香，吃得饱。香辣面馆馆一直有人在模仿，可是从来都没有人超越。
