烧鹅饭是广东省传统小吃，属于粤菜系。将鹅仔处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟。用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆(约10~15分钟)。将烤好的鹅用刀劈开，然后剁成整齐的小块，铺在米饭上即可。现在在餐厅里经常看到的"烧鹅比"，"烧鹅比濑粉"，"烧鹅比饭"其实是"烧鹅髀"的意思，在粤语中人们把鹅腿称为鹅髀，是广东香港等地的特色菜。
鑫记烧鹅饭店加盟费到底有多实惠。首先，鑫记烧鹅饭店加盟不需要设备，收银大，有免费的的技师传授，无需经验包教包会，并为加盟户提供免费食宿。这样能在商家完全没有行业经验的同时提供了大量的实战基础。
另外，鑫记烧鹅饭店加盟费用还在于总部会定期派人员现场指导加盟店装修，设备到达现场，并且进行安装调试。除此之外，商家的设备的如果有损害问题，总部维修、保修是为加盟店设备提供一年保修，终身维护的。
鑫记烧鹅饭店本着“诚信求协作、共赢谋开展”的运营理念，公司源源不时地爲顾客提供优异的快餐美食和快捷不错的效劳，鑫记烧鹅饭店以安康，养分，美味，丰厚，快捷的饮食文明和享用高质量生活新理念。鑫记烧鹅饭店选用广东清远不错黑棕鹅，中小个爲优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风然后腌制，鑫记烧鹅饭店选取不错木炭爲燃料，挂在烤炉里或明炉上转动烤制，待其燃到尽，适时翻转鹅身而成，斩件上碟，便可进食。鑫记烧鹅饭店，烧鹅色泽金红，皮脆娇嫩，丰腴不腻，味美可口。鑫记烧鹅饭店特点：
尽管市场压力十分巨大国内家系统提出不错的服务化运作，推出、免费培训、免费售后为服务基础面向客户。为顾客提供不错的服务和节约了大量的成本，为多家加盟商带来优厚的收银实现目标。
