新白鹿餐厅在立足传统杭帮菜的基础上，勇于突破、大胆创立，将传统杭帮菜与全国美食口味相结合，融入现代饮食理念，提倡低油少盐、健康饮食。新白鹿在追求菜品的创立与融合的同时，在餐厅设计上更打破传统模式，将旧上海风情、老北京市井、宫廷、现代时尚等主题元素融入不同餐厅的设计，充分体现出餐厅的古典优雅与现代时尚，风格各异的餐厅环境，给顾客带来舒适、高雅、时尚及健康的就餐体验，新白鹿餐厅受到越来越多的关注，提升终端人员的整体素质，打造一支在市场具有竞争力的先锋队伍。
新白鹿餐厅由此可见人们对于饮食的重视，当前市场上的餐饮行业可以说发展态势也是非常迅速的，越来越多的人加入到了餐饮行业中来，其中有不少的创业者眼光也是非常独特的，瞄准了中餐厅市场，中餐厅作为国内的一种品牌，很受国人的欢迎的，可以说新白鹿餐厅的市场前景是一片光明的。当前随着人们物质生活的不断提高，越来越多的从开始享受生活。吃，曾经作为人类生存的要素。而对于今天的来说，吃并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受上来了。这一需求，给世界餐饮行业带来了商机。
新白鹿餐厅是当下饮食日渐成为我国食品行业中的一个热点创业项目，未来两年我国餐饮行业还将有更大突破。至少有14亿人口，人们的日常生活以餐饮为主，中餐厅在我国餐饮市场上能够迅速的发展起来，并越来越受到人们的喜爱，主要是中餐厅更加符合我们国人的饮食习惯，而且中餐厅也更加注重时尚与品位，所以越来越多的创业者看好中餐厅的发展市场。
