晓荷塘火锅坚持以“良心选材、诚信品质”为经营理念，以“淳朴、正直、利他、承担”为核心价值观，以“善心若水、心净如莲”为企业文化灵魂。晓荷塘养生火锅自开业以来得到了广大哈尔滨市民的一致好评，近年来，公司以特色经营为基础，以服务满意为宗旨，具有专业的服务素质、温欣的笑容、华丽的装饰。
晓荷塘火锅大胆选用牦牛骨为火锅基本底料，用牦牛骨熬制出的汤，具有增加骨质密度，对现代人常患的骨质疏松、内风湿等有积极的调节疏导和免疫功能。进入21世纪，食材即是消费者担心也易出问题的地方。晓荷塘火锅汤红亮丽、香辣浓郁、辣而不燥、食时爽口、食后爽胃、养人于味之特色。晓荷塘火锅采用一次性锅底，拒绝重复使用锅底。晓荷塘火锅不粘锅、不浑汤，久煮不变味。晓荷塘火锅选料精细，采用多种中草药及动、植物原料精制而成，汤料以牦牛骨为基本原料，具有健胃、除风湿、滋补等作用。晓荷塘火锅所有原料及配料在加工过程中进行无害处理，纯属健康火锅、绿色食品。
让您吃的开心，在就餐座椅的细节上，晓荷塘火锅家也是做足了功夫。采取了高坐的就餐形式，避免了传统进食低坐高位的姿势，使食客们在就餐时胃部舒展，避免胃部胀或消化不良的问题。晓荷塘火锅家推出了“一人一锅”的就餐模式，满足了每位食客对自己所钟爱口味锅底的自主选择权，避免了“多人一锅”众口难调的尴尬。另外这样十分的健康卫生，晓荷塘火锅家的火一锅”的优势不言而喻。
晓荷塘坚持以脚踏实地、谦虚做人、努力做事的经营理念，赢得社会各界的普遍赞扬和消费者的大力支持，树立了社会形象和较高的品牌度。晓荷塘火锅不仅味道好，注重食材的合理搭配，更重要的是了时代潮流。晓荷塘火锅推出大众式的营养、健康、养生饮食，并一直致力于开发健康、绿色、原生态食材。秉承绿色养生的概念，将健康充分融入到传统的火锅当中，让火锅不仅是美味，更是营养和健康的象征。同时与当今时尚饮食的潮流接轨，吃出健康、品出味道、绽放文化。然而传统火锅口味单一，是不能满足吃货们的挑剔的胃的，晓荷塘火锅早已考虑到这一点，推出了36种不同的口味，还有时尚多民族口味，满足不同民族不同口味爱好者的需求。
