小梅烩面诞生在美丽的海滨城市威海，由梅涛先生于2001年创建。经过十多年的发展，由3个人和一个不足9平米的草厦子，发展到现在遍布威海、文登等数十家餐饮连锁企业。2014年3月被世界御厨美食联合会区、世界厨皇美食会亚太区域组织理事会评为中华餐饮名店。
创始人梅涛先生借鉴了诸多名家特色，结合本土民风和饮食特点，并充分适应当代生活节奏和需求，在口味上进行推陈出新，使味感更纯正，形成汤醇、肉香、面爽滑筋道的独特风味，并且充分进行了营养搭配，使传统的面食增加了时代意义和健康关怀。小梅烩面经过十多年的发展，迎合市场需求，由快餐形式逐步发展成主题餐厅。小梅烩面秉承“精心做面，诚心做人，真心服务”的企业精神，不断的发展创立，成为威海独树一帜的餐饮连锁企业。“精于做面、至于传承”，将成为小梅烩面人永恒的追求。小梅烩面成立于2001年，地址选在了威海大世界步行街的一条小巷子里，当时的店面是只有9平米的草厦子。由于口味独特，小梅烩面逐渐受到大家的喜爱，店面也由9平米增加到70平米。
2006年，梅涛先生在相距500米远的附近租下了另一间店面，用于解决店里等着买烩面和送外卖的矛盾，同时其连锁雏形悄然形成。2007年，第三家店选在了时代美食广场，随着新店的开业，越来越多的人知道了小梅烩面，也有不少商场找其合作，梅涛先生预感到了商业机会，于是在接下来的几年里，在威海的各个地区先后开了几家店面，生意也越来越好，品牌影响力也越来越大。如今小梅烩面已走过十多个年头，经过企业的探索发展，现已在市区、高区、经区、文登等地先后开了数十家分店。在未来的10年内，小梅烩面将会不断发展，向着300家分店的目标前进。
