随着生活水平的不断进步，人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求，不断要吃出美味、吃出健康，还要吃得味好之中有特色，吃得传统之中见新意。西关脆皮烤鸭从选材讲究，制作工艺层层把关，不添加任何色素，亚硝酸钠，防腐剂，手工加现代工艺的结合，创造系列特色熟食。
西关脆皮烤鸭的熟食可以称得上为“经典”。西关脆皮烤鸭制出来的食品具有“色、香、意、味、形、鲜”六大特点，味道独树一帜，西关脆皮烤鸭：“质量有保持，真正的风味一绝”。
西关脆皮烤鸭有五十多道制作工艺，工艺繁复考究，从鸭源的选择到炭火的考究，每一个细节都会牢牢遵守，绝不会减工省料，因为我们深深理解健康与诚信的意义。我们更注重烤鸭的健康与营养，使烤鸭更贴近普通大众的生活，并始终遵循现烤现卖，切之即食的原则。
西关脆皮烤鸭口感是特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言脆皮烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
西关脆皮烤鸭经过不懈的努力研制而成。使用祖辈传承的中药腌制秘方，使得烤鸭的味道香至入骨，皮脆肉嫩，不油不腻。自西关脆皮烤鸭创制以来，始终坚守"独特、健康、诚信"的理念，深得广大朋友们的喜爱。
