小地锅一人一锅是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，采用川味系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。
小地锅一人一锅烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。
不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，现在家里都是用气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。小地锅一人一锅 这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷繁出来品味。但是，用柴火烹制出来的小地锅一人一锅味道的确深受广阔食客的喜爱。小地锅一人一锅很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆
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小地锅一人一锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”， 小地锅一人一锅 就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗” 就是指地锅 地火锅。可见地锅在我国已有 1900 多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记载。可见其历史至少在 1700 以上。
随着人民生活水平的提高，人们对吃的要求越来越高。食用方便、美味可口、营养全面的小地锅一人一锅得到了越来越多人的喜爱，已经成为畅销的食物之一。但是目前市场上的地锅多以外国品牌为主，昂贵的价格让无数人望而却，打造平民价格的汉堡已经是大势所趋。
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