西北人家莜面村，食材健康、营养、美味正宗西北菜，特色。西贝餐饮是在内蒙古巴彦淖尔市临河区创立的一家餐饮企业，创始人是贾国龙。 现拥有 "西贝西北菜(莜面村)" 、 "腾格里塔拉"、"西贝海鲜汇"、"九十九顶毡房" 四个品牌，酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业。
北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有27年的发展历程。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、杭州、南京、大连、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国各大城市。西北人家莜面村的羊肉来自草原羊，草原羊终年自然放养，与可食用肉类吃一样的草，喝一样的水，呼吸一样的空气，晒一样的太阳，是半有机食材。西北人家莜面村的牛肉同样来自于草原—内蒙古科尔沁草原。从出生起，每一头科尔沁牛都有自己的身份证，所有信息均被动态记录。每一块科尔沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。
西北人家莜面村的五谷杂粮类原料共计16种。高寒干旱的环境，只有传统的土种品种才能够适应，高原上的五谷杂粮都是春天撒完种、秋天等着收，完全是人种天养。苛刻的自然条件下，土种的五谷杂粮低产、稀有，比如荞麦，当地老乡常讲：种一坡、收一车、打一笸箩、煮一锅。未来，西北人家莜面村将严格按照“三传统”的标准来选择五谷杂粮类原料，即在传统环境里以传统方式种植的传统品种。
西北人家莜面村的蔬菜原料共计63种，其中有机蔬菜9种，全部经部门认定。未来，西贝将在全国建立农餐对接的蔬菜采购管理模式。传统采购模式下，蔬菜从收割到餐桌需要2-3天时间，农餐对接后，可减少中间环节，缩短到货时间， 提高/增加蔬菜的新鲜。同时，可避免滥用生长激素及农药残留超标等问题。今年起，西北人家莜面村各分店将启用快速检测设备，定期对蔬菜农药残留进行检测。
