下火堂由黄冠铭先生创始于2000年，公司在广西柳州创办了一家下火堂甜品店，从凉茶到龟苓膏到100多种甜品的研发、上市，经历了4年的时间。如今发展了十多年的下火堂甜品管理有限公司，已经形成了自己的管理发展模式，已拥有8家自有直营店、200多家加盟店。而且，还在不断的有加盟磋商。拥有了知名的品牌和源源不断的客流，深受消费者的青睐，今天，下火堂有着合格的社会口碑。
随着下火堂产品、品牌的不断上升，其他同行业也一直在效仿，但下火堂的内涵和精髓从未被有机的复制，更没有被超越。
2007年，公司为了更好的提高下火堂甜品的优势、内涵和附加值，与柳州市营养师协会(LZDA)深度合作，在现有基础上，对产品结构、营养搭配和选料上进行深化，引入营养概念，为消费者提供更美味、更可口、更营养的甜品。公司还与柳州市营养师协会(LZDA)合作研发出功能性甜品，如"胶源蛋白盅"，不仅口感好，而且增加了美容、养颜的特殊结果，得到了消费者的普遍的好评。 2009年，为了让公司能更健康稳步地发展，公司重金诚邀上海锐兴企业管理有限公司共同合作，提高公司的经营管理水平，进一步完善公司加盟连锁发展系统。在公司发展的同时，使加盟商经营管理水平也同步提升，增强了在市场经济中的竞争能力。下火堂秉承"跨越平凡、创造甜品"的经营理念，再创辉煌。今天，下火堂不仅立足广西、面向全国，为创业的有志者提供创业机会，使下火堂健康稳步发展，成为行业品牌。
公司秉承“跨越平凡，创造甜品”的文化理念，突破性的提出了“下火、美颜、养生”的文化营销概念，在同行业中独占鳌头。下火堂产品讲究“色、香、味、形、器、营养”，强调“药食同源”。滋补调理，清润美容，特别是取材新鲜，富含维生素的特点突出，强调饮食科学，营养搭配合理，是现在人们消费的时尚产品。
公司于2010年被餐饮联合会授予“优佳连锁餐饮名店”、“餐饮业十佳特色名店”的称号。
经过了十多年的发展，下火堂目前拥有8家直营店，200多家加盟店。分布在广西、广东、上海、浙江、江苏、贵州、重庆、湖南、湖北、河南等地。
